Жироуловители для предприятий общественного питания
Согласно СанПиН 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания» и «Правилам приема производственных сточных вод в системы канализации населенных пунктов РФ», сточные воды предприятий общественного питания должны подвергаться предварительной очистке от жиров перед сбросом в городскую канализацию. Концентрация жиров в очищенных стоках не должна превышать 25 мг/л.
Жироуловитель представляет собой многокамерную установку, работающую по принципу гравитационного разделения жиров при пониженной температуре стоков. Первая камера служит для охлаждения стоков до температуры 20-25°С, при которой происходит затвердевание жиров и повышение их плотности. Время пребывания в камере охлаждения составляет 5-10 минут в зависимости от исходной температуры стоков.
Вторая камера оборудована коалесцентными модулями из гофрированного полипропилена, обеспечивающими укрупнение частиц жира и их всплытие на поверхность. Восходящая скорость потока не превышает 1 мм/с для эффективного всплытия частиц жира размером более 100 мкм. Угол наклона коалесцентных пластин составляет 45-60° к горизонту, что обеспечивает сползание укрупненных частиц к зоне накопления.
Третья камера представляет собой отстойник с увеличенным временем пребывания до 30-40 минут для окончательного разделения жировой и водной фаз. Накопившийся на поверхности жир удаляется автоматической системой скимминга с программируемой периодичностью 2-4 раза в сутки. Жировые отходы направляются в специальный накопитель для последующей передачи специализированным организациям по переработке пищевых отходов.
Эффективность жироуловителя составляет 85-95% в зависимости от дисперсности исходных загрязнений и температурного режима. Остаточная концентрация жиров в очищенных стоках составляет 15-25 мг/л, что соответствует требованиям для сброса в городскую канализацию. Система автоматики контролирует температуру стоков, уровень накопления жиров, работу насосов удаления осадка.